PazkualG

Hoy le di una visita al pequeño, pero significativo, municipio de Teocelo Veracruz en la zona montañosa del estado y que se ha lanzado al estrellato de la opinión publica por erguirse como el primer municipio Antitaurino además de ser un municipio que se preocupa por el medio ambiente en todos sus aspectos. Tras recorrer una carretera que atraviesa por otros pintorescos lugares como Coatepec y San Marcos se llega a una carretera montañosa llena de paisajes unicos, de cafetales y barrancas, que a pesar de no estar en las mejores condiciones, no evita el deleite que nos proporciona el sentirse inmerso entre tanta naturaleza. Teocelo nos recibe con un portal coronado por el escudo municipal, sostenido por dos ocelotes, como su nombre lo indica:  Teol: Dios; Océlotl: tigre; C: en: "Donde está el Dios Tigre" Con un clima templado y húmedo tan característico de la región nos recibe un pequeño parque lleno de grandes árboles y rodeado de los centros municipales del DIF, su igles

La genialidad de un mexicano para inventarse algo, lo que sea, no tiene comparación. Ni en las calles, ni en los textos o palabras, ni en la cocina nos igualan, por que un día alguien tomó una mazorca de maíz y dijo: esto puede saber mejor, esto tiene potencial.... y a partir de ahí, la hirvieron, la desgranaron, la molieron, la hicieron harina, la hicieron masa, la hicieron tortilla y esa tortilla acompañaría cada alimento (todo va bien con una tortilla). Bueno hubiera sido que se detuvieran ahí, ya lo tenían resuelto, tenían un pan compacto y versátil... pero no, el mexicano necesita más y más, así que tomaron la carne y la envolvieron en tortilla, tomaron salsa y bañaron a la tortilla en ella, frieron la tortilla enrollada con carne, queso, papa, etc. la frieron en pedacitos y le pusieron salsa, pollo, crema, queso y sí... una salsa más picante. Luego estos alimentos los disfrazaron de saludables con un poco de lechuga o acompañando unos tacos de suadero con unos pepinos rebanado